使用氣調包裝的保鮮原理，指的是在包裝袋中打入一定的成比例的氣體，因為和大氣中的氣體環境不同，這樣的話就會改變整個微生物群體的生存環境，遏制微生物的活動生長以及繁殖，最終做到保鮮防腐的作用。氣調包裝機就是利用了這一特點，最終研發出了氣調包裝機。氣調包裝機中的氣調包裝技術分為兩類。

下面就來給大家介紹一下氣調包裝機中蘊含的兩大包裝技術。

1、主動氣調包裝。這是現在目前較為流行的一種低溫貯藏技術了，它不同于我們常見的氣調包裝，卻有著很好的延長食物的保質期的作用，主主動氣調包裝中蘊含的氣體主要是氮氣、氧氣和二氧化碳。我來跟大家介紹一下這三種氣體，氮氣是無色無味、不溶于水的惰性氣體，主要是用來充斥包裝袋讓包裝袋有著飽滿感。氧氣的作用是扼制厭氧細菌以及微生物生產的的，但是氧氣會促進需氧微生物的生長，而且還可能會引起一些列的氧化反應。二氧化碳是一種易溶于水和血脂的氣體，當二氧化碳溶解到水中后就會有包裝袋的塌陷現象，不過二氧化碳有著很好的抑菌效果。總而言之，主動氣調包裝的保鮮時間是根據氣體的成分比例變化而變化的。

2、自發氣調包裝。在名詞的解釋上自發就是被動的意思，同時按照字面意思就是我們不需要人工對包裝袋中氣體按比例進行填充，不過這種氣調包裝的重點在包裝袋子上，要求包裝袋要有一定的透氣性，這樣我們在包裝的時候就可以利用食品本身的呼吸和包裝袋的透氣性能，自動調節包裝袋中的氣體含量，然后滿足符合氣調貯藏的標準。

氣調包裝機的兩種包裝類型，不管是主動氣調包裝，還是自發氣調包裝，都有著自己的優勢，小伙伴們在選購的時候一定要按照自己的需求，選擇適合自己用的氣調包裝機。