目前生活水平的不斷提高，食品的衛生也在逐步加強，保鮮意識也在不斷受到重視，而氣調包裝機能夠給我們解決這些問題，它與普通的冷藏可是不同，比普通冷藏時長增加1倍還多，那么氣調包裝機是怎么來工作的呢？

氣調包裝機在新鮮果蔬包裝時，仍能繼續保持企業吸收氧氣排出CO2的新陳代謝影響作用，果蔬保鮮是通過不斷降低社會環境中O2含量和低溫貯存降低患者呼吸系統進度。在熟食之間進行處理保鮮時，復合氣調保鮮技術包裝材料設備的質量管理合格與否，需要用這2個關鍵績效指標來判斷。氣調保鮮氣體作為一般由二氧化碳（CO2）、氮氣（N2）、氧氣（O2）及少量特種氣體主要組成。

氣調包裝機是來自歐美，日本等發達國家，本世紀初對空調保鮮技術的后續研究并取得了長足的進步，能有效抑制乙烯引起的不良反應。它的發明也會更好地提高經濟效益，使人們的生活質量也會得到更大的提高。