果蔬類生鮮食物的存儲、運輸難度，較一般的肉類、面類食物而言，難度方面會更大些，因此在選擇相應的包裝方式上更要慎重些。目前市面上存在的食品包裝方式有很多，其中真空包裝、保鮮膜包裝以及氣調包裝三類方式應用的最多。尤其是在對果蔬類生鮮食物進行包裝時，多建議選用氣調包裝機包裝，這樣能更好的保障整個果蔬的新鮮度，延長其上架期。
　　氣調包裝機如何保障這個果蔬的新鮮度
　　氣調包裝屬于較為新型的一類包裝保鮮技術，其將氮氣、氧氣以及二氧化碳三類氣體按照不同的比例進行混合，將其充入到裝有果蔬的包裝袋中，抑制果蔬內微生物的生長、繁殖，降低果蔬活性度，最終達到有效延長果蔬保鮮期、上架期的目的。
　　企業挑選氣調包裝機時，要注意好以下方面的問題：
　　1、對果蔬做氣調包裝處理時，需要先將包裝袋內的氧氣抽出到一定的程度，一般要求包裝袋內氧氣殘余量需在百分之一以下，且整個殘余量越低，表示設備的性能越好。
　　2、充入氣體比例的精準度。在對不同的食品進行存儲的過程中，其所充入三類氣體的混合比有一定差異。一般，要求整個氣體比例誤差要控制在百分之二以內，若比例偏差過大，會導致整個果蔬存儲環境發生改變，影響其保鮮期。
　　3、包裝機制作的包裝其平整、牢固性。目前市面上可生產氣調包裝機設備的廠家有很多，不同廠家其設備質量有差異。對于一些質量較差的設備，其在對果蔬進行包裝時，整個包裝袋的平整度、牢固度等會受到較大影響，這也會直接影響到整個果蔬可被保鮮的時間。因此選購氣調包裝設備時，注意選對合作廠家很重要。

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