對于一些從事肉類或是生鮮類食物生產或銷售的企業而言，多會借助氣調包裝機或是真空包裝的方式，來更好的保持食品的新鮮度，以此來延長其上架期。相對于真空包裝而言，氣調包裝過的食物或是生鮮蔬菜，食物屬性能夠被更好的保留。下面就一起來看下氣調包裝機是如何包裝肉以及蔬菜的吧。
　　1、禽畜生鮮肉類做氣調包裝
　　給生鮮肉類做氣調包裝時，其除了需要保持肉的新鮮度外，還要保持肉質顏色的鮮紅度。氣調包裝內主要含有三類氣體：氧氣、二氧化碳以及氮氣。在對肉類食物做包裝時，其包裝袋內部所含的氧氣量多在60%―70%左右，而二氧化碳的量多在30%―40%左右。而氮氣是一種惰性氣體，其主要作用是用于包裝袋的填充。借助氣調包裝包裝過的肉類，其保鮮期多能達到一個月左右。
　　2、給果蔬類食品做氣調包裝
　　借助氣調包裝機對果蔬類食物做包裝時，要先降低包裝袋內部的氧氣含量，這樣能夠更好的減少蔬菜呼吸進度，而二氧化碳含量的升高，能夠有效延遲蔬菜衰老的速度，以促使蔬菜能保持更好的新鮮度。
　　借助氣調包裝機對蔬菜或肉類食物做包裝時，除了包裝內部各個氣體含量的比例變化會影響整個包裝效果外，包裝環境溫度的高低也會直接影響到整個包裝的效果。由此可見，在對肉類、蔬菜類食物做包裝時，注意控制好包裝環境部位的溫度也是很有必要的。
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