現在市場上有各種各樣的包裝機，本篇文章為大家分析一下真空包裝機的保鮮技術原理：

1、主要作用是除氧。

事實上，真空包裝機的保鮮原理并不復雜，其中一個最重要的環節就是對包裝產品進行除氧。

2、防止食品氧化。

由于油脂類食品含有大量的不飽和脂肪，受氧氣和氧化的影響，使食品變味、變質。此外，氧化還會使維生素a和維生素c喪失，食物色素中的不穩定物質受到氧氣的作用，使顏色變暗。因此，除氧可以有效防止食品腐敗，保持其色、香、味和營養價值。

3、充氣的環節。

真空充氣包裝的主要功能不僅是脫氧和保質，還具有抗壓、阻氣和保鮮的作用，能更有效地長時間保持食品原有的色、香、味、形和營養價值。另外，很多食品不應該用真空包裝，必須用真空空氣包裝。

如脆脆的食品、易結塊的食品、易變形的油性食品、棱角鋒利或硬度高會刺破包裝袋的食品等。食品經食品真空包裝機包裝后，包裝袋內的充氣壓力高于包裝袋外的大氣壓，可有效防止食品在壓力下被壓碎和變形，不影響包裝袋的外觀和印刷裝飾。

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